Jquery najlepsze lata ma już za sobą. Nadal wiele kursów ją omawia (nawet tych dobrych) ale ogólny tręd jest taki żeby odchodzić od tej, jednak wolnej biblioteki. Dlaczego? Szerzej o tym mówi HelloRoman, o tym po co powstała jquery, i dlaczego dziś nie jest potrzebna.
https://youtu.be/JoUrZlcdoFw
Przede wszystkim:
1) zatarły się różnice w api między przeglądarkami
2) vanilia js czyli api które oferują przeglądarki jak document.querySelector classList itd. Jest o wiele łatwiejsze w użyciu niż kiedyś, i większosć rzeczy z jquery, można zastąpić jedną linią Vanilia
3) mamy o wiele lepsze narzędzia do budowania stron. Dziś komercyjnie strony robi się w freamworkach takich jak VueJs, React czy Angular i to jednego z tych powinieneś się uczyć. Ja osobiście proponuję Vue nad Reacta (z angularem nigdy nie pracowałem) ;) ale to dopiero kiedy opanujesz podstawy js'a.
Jesli chodzi o kursy. To najpierw php. To co we wcześniejszej odpowiedzi plus manual
https://www.php.net/manual/en/index.php
Jest w języku angielskim( jak wszystko w IT ;)) ale nauczy najlepiej.
Btml/css. Polecam
http://webkod.pl/ nie musisz oczywiście zapamietac tych wszystkich informacji, najważniejsze żeby robił ćwiczenia, jakieś proste stronki. Poza tym Mdn mozilli.
No i javascript
kursjs.pl (merytoryczny i prosty kurs, mimo że uczy jquery! ;))
I również mdn
Ps. W pytaniu mówiłeś css/java/php. Ja tu pisałen o Javascript bo pytasz o jquery i css. Czyli chcesz uczyć się Javascriptu, nie Javy. Dobrze rozumiem?